蜂蜜是单糖，不利吸收，就像葡萄糖也是一样的，都不要吃。而且蜂蜜在酿造、运输和储存等一系列过程中，极易受到肉毒杆菌的污染。而肉毒杆菌适应环境的能力甚强，既耐严寒，又耐高温，能够在连续煮沸的开水中存活6～10小时。因此，即使经过一般加工处理的蜂蜜，也仍有一定数量的肉毒杆菌芽胞存在。这些芽胞一般对成年人无可奈何，那是因为成年人免疫能力强，使得芽胞无法生长繁殖和释放毒素。然而，这些芽胞一旦进入婴幼儿体内，尤其是进入1岁以内的婴儿体内，由于婴幼儿的免疫系统尚未成熟，它们便迅速发育成肉毒杆菌，并释放出大量毒性甚强的肉毒毒素。据有关资料表明：1毫升肉毒毒素可使1万名婴儿致死。目前在婴幼儿急死症中，约5%的婴儿是因肉毒中毒而致死。因此，婴幼儿不宜多吃蜂蜜，尤其1岁以内的婴幼儿更不宜多吃蜂蜜。
而且蜜蜂在采蜜时所采的花是人们很难控制的，而有些花是有毒的，可是蜜蜂也会采的，所以在蜜里会含有有毒花的蜜，大人已经百毒不侵了，而宝宝太小，对有毒的东西反应会比较强烈，所以不建议婴儿吃蜂蜜，这只是怕万一遇见蜜里有毒蜜就坏了，所以为了保险起见，还是不要吃蜂蜜。
因此很多专家建议一周岁以内的孩子是不应该给喝蜂蜜的。不过，基本上蜂蜜中除了肉毒杆菌，很少有其它的不利因素。
不过现在很多大品牌的蜂蜜，均不含肉毒杆菌，且营养丰富。这就好比不推荐生吃猪肉，但熟吃则没问题。因此有专家建议对于1岁以上的宝宝来说，可以食用一些专门为宝宝制作的婴儿蜂蜜。