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向您推荐几种月子汤(二)

鱼汤面

原料:鲜活鲫鱼500克,面条150克,青蒜50克,猪油100克,精盐8克,味精3克,黄 酒25毫升,葱10克,姜5克。



制作:鲫鱼去鳞,剖腹去内脏,去腮,洗干净;青葱蒜去皮,洗净,切成小段;姜切成薄片。 热锅里放上猪油上火,待油溶化后将鲫鱼放入,用文火煎至两面发黄,烹入黄酒,略焖,掺入适量的水,放入葱段、姜片。水少开后用小火慢慢熬至汤色乳白,将汤过滤,回锅烧开,放入面条煮熟,加入精盐味精撒上青葱段即可。



用法:正餐食用。



功效:补虚,益气,催乳。



猪蹄面汤

原料:面条100克,菠菜100克,猪蹄1只,花生油50克,精盐、味精、葱、姜、大蒜、黄酒各适量。



制作:把猪蹄清理干净,切成块,放酱油搅拌均匀。葱切成段,姜、大葱切成薄片。热锅放油,放入猪蹄煎至变色,放入葱段、姜、蒜煸炒出香味,烹入黄酒,加水烧开,转至文火,煎至熟烂,捞出猪蹄。旺火汤沸,下面条至近熟,加入菠菜,略滚一下至面条熟,放入精盐、味精即可。



用法:早晚餐食用



功效:催乳,补铁。



米酒冲蛋

材料:米酒100毫升、蛋2个。



调料:桂花糖少许,白糖适量。



制作:锅中倒入600毫升水烧开,将蛋逐个磕开在开水中。煮开两分钟后倒入米酒,再煮开即可停火,加入白糖和桂花糖搅拌匀即可。



推荐理由:蛋内的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进干细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能。中医认为蛋能滋阴、 润燥、养血;米酒有活络通经、补血生血的功效,并且能够增进食欲、帮助消化。米酒冲蛋很适宜作为产后调养的食物,可帮助妈妈恢复体力。



白玉黄花菜

材料:黄花菜20克、豆腐50克、香菇5朵。



调料:葱花、盐、鸡精各适量。



做法:
    1、将黄花菜洗净,用水浸润,择去花蒂,切成两段;豆腐切成骨牌大小;香菇浸润后,取蒂切丝。

    2、锅内油烧至八成热暴香葱花,再放入黄花菜和香菇丝同炒,加盐和鸡精调味。

    3、然后加少许水,放入豆腐略焖,即可起锅。


推荐理由:

    每100克黄花菜干品含蛋白质⒕1克,这几乎和动物肉相近。此外,黄花菜还含有大量的维生素B1和维生素B2等。豆腐不仅是美味的食品,而且具有丰富的营养,中国五代时期的人们就称豆腐为“小宰羊”,认为其营养价值可与羊肉媲美。香菇富含维生素B1、B2,可增加乳汁的分泌。白玉黄花菜合适于气血亏虚型产后缺乳的妈妈。

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