原料: 豆腐1/6块, 生鹌鹑蛋1个, 肉汤1杯, 白糖、酱油、淀粉各少许, 青菜末少许。
制作: 在豆腐的中央用勺子挖一圆槽, 然后将生鹌鹑蛋打入槽内, 将豆腐放容器中, 用中火蒸7-8分钟，把白糖、酱油用淀粉做成汁, 浇至蒸熟的月亮豆腐上, 并撒上少许青菜末。
2 蒸鸡丸
原料: 鸡肉1/2大匙, 切碎的葱头1大匙、鸡蛋1小匙, 淀粉、面包渣各少许。
制作: 把鸡肉末放容器中研碎, 加入切碎的葱头、淀粉、鸡蛋进行均匀混合后, 做成丸子。把面包渣放在容器内, 并将丸子放入其内, 使丸子外面包上一层面包渣儿的混合物, 再放入蒸锅内, 用中火蒸10-15分钟。
3 叠蒸肉豆腐
原料: 豆腐1/6块, 鸡肉末1大匙, 切碎的葱头1大匙, 生鸡蛋1小匙、酱油、淀粉各少许。
制作: 把豆腐洗干净, 放开水中紧后控去水气,涂上淀粉; 把鸡肉放容器中研碎, 并把葱头、鸡蛋、酱油、半小匙淀粉混合均匀后, 放在豆腐上面一起放入容器中, 用中火蒸10-15分钟。
4 奶油糕点
原料: 动物胶粉1/2小匙, 牛奶1/4杯, 生蛋黄1/2个, 白糖2小匙, 奶油2小匙。
制作: 把动物胶粉加2倍水调匀; 把牛奶、生蛋黄、白糖混合后加入动物胶粉一起煮; 将奶油搅拌至起泡后加入上述混合物中, 再放入冰箱内冷却定型。
5 苹果面包
原料: 面粉3大匙, 生鸡蛋1/2个, 发酵粉少许、苹果1/6个、蜂蜜1小匙、沙拉油少许。
制作: 把面粉和发酵粉和在一起, 将苹果切碎煮软, 用蜂蜜调匀, 使其稍有甜味; 把鸡蛋调至起泡并与和好的面粉和苹果混合; 然后放入涂有沙拉油的容器中, 上火蒸熟。
6 烤香蕉
原料: 香蕉1/2根、黄油1小匙、蜂蜜1小匙。
制作: 把香蕉洗干净后剥去皮, 从中竖切后再横切成小段; 把黄油放平底锅内溶化后, 把香蕉放油锅内煎烤至两面微呈焦黄, 然后盖上盖子用中火焖烤,最后涂上蜂蜜。
7 蒸鱼饼
原料: 小鱼1条, 豆腐1大匙、肉汤、豆酱。
制作: 把小鱼去皮和刺后, 放容器中研碎, 与豆腐泥混合均匀并做成小饼, 然后放蒸锅内蒸; 把肉汤煮开后加入豆酱, 最后把蒸过的鱼饼放入肉汤内煮熟。
注: 蒸鱼的烹调方法很好地保持了鱼肉的营养成分。
8 虾豆腐
原料: 小虾2条、豆腐1/10块、生香菇1/4个、带荚嫩豌豆2-3根, 肉汤, 白糖1小匙, 酱油1小匙、淀粉少许。
制作: 把小虾、豆腐、带荚嫩豌豆煮后切碎, 然后放入锅内, 加入切碎的生香菇, 再加肉汤煮, 并加入白糖和酱油, 熟时薄薄地勾一点芡。
9 烤蛋糕
原料: 面粉2大匙, 发酵粉少许、鸡蛋1/6个、牛奶2大匙、蜂蜜1/2小匙、沙拉油、果酱少许。
制作: 把面粉和发酵粉和在起, 把鸡蛋和牛奶放在起, 加蜂蜜调匀后再与面粉混合; 把油锅内放入薄薄层油, 将调好的面倒入, 用烤箱烤, 烤好后将果酱放在蛋糕上面。
10 烩牛肉丸
原料: 牛肉末1大匙、面包粉1大匙、牛奶1/2大匙, 切碎的胡萝卜、葱头、芹菜、洋白菜各2大匙、肉汤、盐、沙拉油各少许。
制作: 把牛肉末与牛奶、面包粉均匀混合后做成丸子, 在平底锅内放入沙拉油加热, 油热后将蔬菜和肉汤一起放入锅内煮, 蔬菜变软后再放入丸子煮熟,放入少许盐使其具有淡咸味。
11 香菇饭
原料: 软米饭1碗、干香菇1个、肉汤、白糖、酱油各少许。
制作: 把干香菇洗干净后用热水泡发, 待其变软后切成小块放入锅内, 加肉汤煮, 煮好后加入白糖和酱油, 使其具有淡淡的咸味; 把香菇加入米饭中搅拌均匀后再焖一会儿。
12 炸夹馅鱼
原料: 收拾干净的鱼1/3条(中段), 酱油1大匙、煮鸡蛋1/2个、面粉, 调好的鸡蛋、面包渣, 植物油各少许。
制作: 把煮鸡蛋切碎后与酱油均匀混合,把收拾干净的鱼中间切开去刺, 并把混合了酱油的煮鸡蛋末塞进鱼肉中间, 再将鱼沾上面粉、调好的鸡蛋和面包渣,然后放油锅内用微火煎炸, 待两面焦黄即可食。
13 猪肉粉丝
原料: 猪肉末1大匙、切碎的胡萝卜2小匙、生香菇1/2个、粉丝适量、沙拉油1小匙、肉汤、酱油各适量。
制作: 把粉丝用开水烫发后切成小段: 把沙拉油放锅内加热后, 将猪肉末放锅内炒, 并加入切碎的胡萝卜和生香菇以及粉丝, 再放入肉汤起煮, 熟时加少许酱油, 使具有淡咸味。
14 肉丸粥
原料: 米饭, 孩子用碗1/2碗、鸡肉末1大匙、切碎的葱头1 大匙, 植物油、鸡汤、盐各少许。
制作: 把鸡肉末放容器内研碎; 将葱头放植物油锅内炒过, 再与鸡肉末混合并做成鸡肉丸子: 把鸡汤倒入锅内加入鸡肉丸子煮, 开锅后再将米饭放入起煮, 熟时加入少许盐, 使其具有淡淡的咸味。
15 肉松饭
原料: 软米饭1碗、鸡肉末1大匙、白糖、酱油、酒各少许。
制作: 把鸡肉末放入锅内, 加入白糖、酱油、酒,边煮边用筷子搅拌使其均匀混合, 煮好后放在米饭上面一起焖熟。
16 水果沙拉
原料: 切碎的桃、橘子、杨梅等水果2大匙、土豆泥2大匙、蛋黄酱1 小匙。
制作: 把上述鲜水果(水果罐头也可)切碎: 把土豆洗净煮熟去皮做成泥; 把蛋黄酱和水果及土豆泥混合搅拌均匀。
17 蛋饺
原料: 生鸡蛋1个、鸡肉末2大匙、切碎的葱头2大匙、沙拉油、盐各少许。
制作: 在平底锅内放入薄薄层沙拉油, 把鸡肉末和葱头放锅内炒; 将生鸡蛋调匀并放入少许盐: 把平底锅清理干净后, 将鸡蛋在锅内摊成圆片状, 半熟时将鸡肉和葱头放在蛋片一侧, 将另一侧折向对侧重合, 即成蛋饺。
18 枫叶豆腐
原料: 豆腐1/10 块、鸡蛋1/2个、香菇1/2个、胡萝卜, 切碎的虾(或虾仁)各1小匙、白糖1/2小匙、酱油1/2小匙、淀粉1/2小匙、肉汤适量。
制作: 把豆腐用开水紧后控去水, 然后放容器中研碎, 把香菇、胡萝卜、虾和肉汤起煮, 并慢慢加入生鸡蛋和调好的淀粉, 使其呈半流状, 再与豆腐混合后放蒸锅内蒸熟后切成块。
19 烧茄子
原料: 西红柿1/2个、长茄子1/3个、植物油、芹菜末各1 小匙。
制作: 把西红柿和茄子去皮后切成薄片; 在平底锅内放入油, 然后放入西红柿和茄子片焖烧, 待变软后放入芹菜末, 然后再烧片刻即可。
20 白玉汤
原料: 鸡肉末1大匙、白萝卜适量、肉汤、白糖、酱油各少汁。
制作: 把白萝卜切成薄薄的片, 放入锅内加肉汤煮片刻后, 放入少许白糖和酱油, 再将鸡肉末放入锅内, 边煮边用筷子搅拌混合至熟为止。
注: 放入少许豆酱使其具有淡淡的豆腐味更好。