但孕妇从牛奶中补钙一定要讲科学。尽管有的孕妇每天已保征喝足了一定量的牛奶,但由于一些牛奶在加工过程中很多营养早已被破坏,因此孕妇的钙和其他营养的补充仍远远不足。目前,全世界公认的最先进的鲜牛奶应采取瞬时超高温灭菌。
许多因素会影响钙质被母体的吸收,如有的蔬菜中含有大量草酸盐,可与钙形成不溶性草酸钙而影响钙的吸收;谷类食物中含有的植酸也不利于钙的吸收;如果摄入过量的脂肪,可以形成不溶性皂化物也会减少钙的吸收。因此,孕妇补钙的最好方法是每天喝200至400克牛奶。每100克牛奶中含钙约120毫克,牛奶中的钙最容易被孕妇所吸收,而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。
